速冻机有三种：液体速冻机、平板速冻机、速冻隧道。三种速冻机，也是三种速冻方式。

    除上述三种速冻机及速冻方式之外，还有一种常见的速冻方式：冷库速冻。冷库速冻或叫速冻库速冻，对应的设施设备为速冻库，它是在冷库的低温环境下加大制冷量，对库存品进行快速冻结的方式。

    本文主要介绍液体速冻机。

一、液体速冻机

    液体速冻机，是速冻中比较常见的一种速冻方式。原理是速冻机将速冻槽内的急冻液降温到较低温度，冻品包装后浸入速冻槽内的急冻液中，实现快速冻结。

小型的液体速冻一体机

1、液体速冻机按产能分，可以简单分为：小型液体速冻机，中型液体速冻机，大型液体速冻机。

小型液体速冻机------每小时100kg产能的速冻机，可以归类为小型液体速冻机。上图为小型液体速冻机。

中型液体速冻机------每小时100kg～500kg产能的速冻机，可以归类为中型液体速冻机。下图为中型液体速冻机。

大型液体速冻机------每小时500kg以上产能的速冻机，可以归类为大型液体速冻机。下图为大型液体速冻机。

带导轨的大型液体速冻机

2、液体速冻机按产品形态分，可以分为：一体式液体速冻机，分体式液体速冻机。

下图这款中型的液体速冻机，也是一体式结构：

    完整的一体式结构的速冻机，是指主机与速冻槽配置在一个台架上，且主机是风冷式的，不需要再外接散热装置。上面的小型一体机即是这种结构的。产能为30kg/h。

3、液体速冻机按生产工艺分，可以分为：全人工作业式、半自动自提抬升式、半自动导轨式、半自动传送链式，及其它因工艺需求而设计的各种形式。

    产能很小的、且时断时续生产的小微型液体速冻机，没有太多必要采用自动工艺，用手工作业即可。如下为广州某客户使用的-60℃的微型液体速冻机，使用提篮手工作业即可完全满足生产需求。

    上文中的30kg/h 产能的液体速冻机，为半自动自提抬升式。通过自动按钮，抬升机构在速冻槽内沉降或抬升。当待冻品放入篮中时，按下沉按钮，待冻品沉入急冻液，开始速冻。当冻结时间完成，按抬升按钮，冻品被从速冻液中抬升，人工提篮，将冻好的冻品取走，放入库房。

    半自动导轨式液体速冻机，因产能较大，需要较多的沉篮与提篮，沉篮与提篮的工位点不同，因此使用便捷的导轨设计，便于在速冻槽的一端将待冻品沉篮，在另一端将冻好的冻品提篮，送入库房。上文中的带导轨的照片及测试中的主机，即为半自动导轨式液体速冻机。该机型为分体式。

    半自动传送链式的液体速冻机，是通过传送链条将待冻品送入液体速冻槽，传送链在行走过程中，浸入急冻液中的待冻品实现冻结过程。如下一组三张照片，即为该形式的速冻机/速冻设备。

4、液体速冻机按散热方式分，可以分为风冷式 和 水冷式。这种划分方式，对于液体速冻机来说，没有太多的实际意义。

    通常，小微型的液体速冻机，设计成风冷式、一体式，为的是产品总体结构简单，方便运输、安装。中大型的液体速冻机，设计为水冷式、分体式，为的是产品体积不至于太大而不方便运输，水冷方式在南方比较热的地区节电功能较为明显。

我司生产的中大型液体速冻机，大多为定制型产品。小微型的产品通常为标准化产品。

    比如，湖北宜昌天峡鲟鱼公司的液体速冻产品，为定制型产品，下组三张照片示。

由于车间尺寸不同，布局不同，设备尺寸较大，标准化设备不利于用户空间有效利用。而定制生产的产品，恰好能充分考虑车间及布局，有效利用空间，并与系统共同构建一个相对完美的设备视觉配置系统。

为了安装、运输的方便性，或为了将主机放置在车间外，速冻槽放在车间内，有些小微型速冻机，也采用分提式布局。如下三张照片，分别为海南海口牡蛎养殖场的生蚝速冻设备和湖南宁乡地理标志花猪肉速冻设备，采用的都是分体式结构。

无论哪种方式，都是为了更好地利用设备资源和空间资源，更有效地做设备或系统配置，使设备的经济效益充分发货出来。

    温州南麂岛公司拥有大型的黄鱼、带鱼养殖基地，其速冻产能要求较高，设备必然是中大型设备、分体设计，水冷方案。